Kayseri Haber Ajansı

Ramazana Özel İftarlık Lezzet : Sucuk İçi

On bir ayın Sultanı Ramazan ile birlikte Kayseri’de iftarların vazgeçilmezi olan geleneksel sucuk içi, tezgahlardaki yerini aldı. Etin en güzel yeri olan kaburga’dan yapılan sucuk içi ise 60 TL’den satışa sunuldu.

05 Mayıs 2019 - 19:10 'de eklendi ve 61 kez görüntülendi.
Ramazana Özel İftarlık Lezzet : Sucuk İçi

Ramazanın gelmesiyle birlikte çarşı, pazarda hareketlendi. ve sucuğun anavatanı ’de en çok ’da tüketilen de tezgahlara çıktı.

1925 yılından itibaren Kayseri’de üretimi yapılan içi adet sofralarının vazgeçilmezi haline geldi. Ara sıcak yemeği olan sucuk içi, büyükbaş hayvanın kaburga etinden çekilen kıymanın baharatla buluşarak yoğurulması şeklinde yapılıyor.

Tarihi kapalı çarşı esnaflarından pastırma ve sucuk satıcısı , Ramazan’ın gelmesiyle birlikte üretimini yaptıkları sucuk içi’nin püf noktalarını anlattı. Tokluman yaptığı açıklamada Türkiye’nin birçok yerinde sucuk yapıldığı ancak, sucuk içi yapımının Kayseri’ye has bir ürün olduğunun altını çizdi. Sucuk ile aynı tarihçeye sahip sucuk içinin Ramazan’da tüketildiğine dikkat çeken Tokluman, “Sucuk içi Ramazan ayında başımızın tacıdır. Kayseri’ye has bir lezzet olduğu için birçok iftar sofrasında yerini alır. Kullanılan et özeldir. Büyükbaş hayvanın kaburga etinden yapılır. Pişirilmesi esnasında kesinlikle yağ kullanılmaması gerekir. İftara 5 dakika kala pişirilerek sofralardaki yerini alır. Sıcak tüketilmesi makbuldür. Kilogramı 60 TL’den satışa sunulmaktadır. “ dedi.

Sucuk İçi Yapımı

Büyükbaş Hayvanın Kaburga kısmandan çekilmiş 5 Kg Kıymanın içerisine 500 gr sarımsak, Tatlı, acı toz biber, kimyon ve tuz karışımından oluşan 750 gr baharat ilave edilerek 10 dakika yoğurulur. 1 litre su ilave edildikten sonra bir süre daha yoğurularak dinlenmeye bırakılır.


SON DAKÄ°KA HABERLERÄ°
İLGİLİ HABERLER

kayseri escort kayseri escort bul